Degustazione vino itinerante nei locali del distretto EustachiORA. Dall’11 al 19 Dicembre, un viaggio nelle terre dei Colli Berici con Cantina del Rèbene.
Degustazione vino Itinerante con EUSTACHIORA e Cantina Del Rèbene
Ben 4 tappe, in 3 locali, e con 4 vini per scoprire la storia e le particolarità dell’azienda.
Ricerche ci informano che una mappa antica indicava la strada che conduce al poggio “del Rèbene”, come “vite,
vigneto” nella antica lingua Cimbra.
Del Rèbene è una cantina a gestione familiare. Si trova in provincia di Vicenza, sui Colli Berici.
Le vigne circondano la cantina, su di un colle incontaminato caratterizzato dalla biodiversità e
dall’equilibrio tra uomo e natura. Qui Francesco e Claudia producono vini biologici, con metodo
naturale: Garganega, Tai Rosso, Carmenére e Cabernet Franc.
La vigna, in questa proprietà, era coltivata fin dal tardo medioevo ai tempi della colonizzazione dei
Cimbri, popolazione di origine tedesca. Il nome della Cantina “Del Rèbene”, deriva dal Cimbro
“rebene” che significa “vite”.
I vini e gli oli del Rèbene sono frutto di un sogno giovanile realizzato in oltre 30 anni di
attività. In questo modo, sono riusciti a riportare la vita in un luogo completamente abbandonato dal 1950, iniziando a coltivare vigne e ulivi.
Vinificazione
Le vigne sono coltivate con metodo biologico, la vendemmia è manuale e la vinificazione è fatta
seguendo il metodo naturale.
Dopo il raccolto e la diraspatura e l’inoculo con pied de cuve, la fermentazione avviene con lieviti indigeni, a contatto con le bucce, per due o più settimane per i vini rossi e due giorni per i vini bianchi. I vini
vengono affinati in botti di cemento vetrificato o in tonneax di rovere francese.
La degustazione vino
1 TAPPA – Sapori Solari – Via Stoppani, 11 – VRISCH_GARGANEGA IGT VENETO 2021: Bianco
frizzante, rifermentato 11% vol
2 TAPPA – Bubu / Sapori Solari / Polpetta – Via Bartolomeo Eustachi, 32 – FLINK_CARMENERE
IGT VENETO 2021: Rosso leggero 11,5% vol
3 TAPPA – Bubu Fiaschetteria -Via Bartolomeo Eustachi, 16 – TAI_ROSSO IGT VENETO
2020: Rosso fruttato 13 % vol
4 TAPPA – Polpetta D.O.C – Via Bartolomeo Eustachi, 8 – CARMENERE DOC COLLI BERICI
2019: Rosso speziato 12,5% vol
TICKET DEGUSTAZIONE 15€ \ 3 TAPPE= 4 CALICI
in vendita in tutti i locali del distretto, valido tutta la settimana
I LOCALI
SAPORI SOLARI, via Stoppani 11 \ Un cocktail bistrot nato dalla passione per il gusto della tradizione, e
dalla dedizione alla ricerca di sapori unici. Dietro il bancone e nelle cantine, sono custoditi oltre 40 presidi
slow food. Una selezione che si rinnova di continuo ed è aggiornata grazie a un lavoro di ricerca e di scoperta costante.
BUBU FIASCHETTERIA TOSCANA, Via Bartolomeo Eustachi, 16 \ Ottima cucina e un’interessante lista
dei vini, avvolti dalla tipica atmosfera rilassata e familiare di un’osteria toscana: tanta simpatia,
l’inconfondibile accento del proprietario e l’ambiente semplice e curato in ogni dettaglio con personalità.
POLPETTA DOC, Via Bartolomeo Eustachi, 8 \ storica vineria milanese con una filosofia semplice: un
tagliere di salumi e formaggi, un piatto di polpette, una tartare di manzo, una buona bottiglia di vino, della musica per creare l’atmosfera. In aggiunta, il desiderio di portare avanti tenacemente quella che il nonno di Marcello chiamava: “civiltà del bere”.
EUSTACHIORA
In grandi città come Milano, le culture diverse si mescolano, si influenzano. Sono realtà in continua evoluzione, in cui innovazione e tecnologia diventano protagoniste. Tuttavia, esistono anche zone a misura d’uomo, in cui la frenesia della città sembra fermarsi, e il quartiere, i negozi, le strade diventano un’estensione della propria casa. Proprio da questa considerazione è nata l’idea di dar vita a un distretto a misura di cittadino, nel centralissimo quartiere Porta Venezia, che unisca la tradizione e i valori Made in Italy tramite la cultura del vino.
Il distretto di Via Eustachi si attiva mensilmente dal 2018, invitando aziende vinicole italiane, in un clima di condivisione e non più di competizione, unendo le forze per raggiungere un obiettivo comune.
L’obiettivo? Condividere invece che competere, unendo commercianti, abitanti della zona, e addetti ai lavori. Ognuno con la propria tradizione e particolarità, senza snaturare l’eccellenza di nessuno.
alla qualità della vita e al benessere della vita milanese.
